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喜欢读书,写作,思考,散步。山村教师,写作二十余年,涉猎小说,散文,诗歌,随笔,作品以乡土体裁为主,追求清新,空灵。作品主要发表在网络,分别发表在本人新浪,网易,天涯,搜狐,凤凰博客,以及网易云阅读,,在中国移动,电信手机阅读基地有六十余部作品上架销售。如果喜欢本人文字,请百度:余继泽。或者进入相关网站搜索:余继泽。

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腌菜  

2013-10-27 18:54:44|  分类: 散文 |  标签: |举报 |字号 订阅

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腌菜

 

家乡的天气,是越来越冷了,村庄里人家门前屋后,田地里的一些树木,叶子纷纷的落了,田地里满是枯枝败叶,和庄稼的秸秆,行走的路上,也满是躺着的叶子,人家的房屋,没有了绿叶的掩映,就露出了土墙黑瓦的房屋,显得萧条。只是,包围着村庄的群山,树木的叶子还在做最后的坚守,停留在枝头,有的还残留着一丝的色彩,似乎在垂死的挽留彩色的秋天。但是,没有太阳的天气里,风时时的吹,冷飕飕的,让人感到秋天已经逐渐的远去,冬天一点点的来临,是挽留不住的。于是,那寒冷的天气,就告诉着村庄里的人,冬天来了。

村庄的人,似乎在一点点冷下去的天气里,在满目的景色里,感受到了一年里温暖的好日子不再,寒冷要来临了,要做好过冬的准备了。

准备过冬的的衣服,在天气冷下来的时候,穿的暖些,而在生活上,也要做好准备了,村庄里的人,就准备腌菜了。冬天里,田地里不长什么蔬菜了,冬天里,是家乡人吃的唯一的蔬菜,就是腌菜。只有把菜腌了,人的心里才踏实,无论天气多么寒冷,或者下了雪了,也不怕,心里就踏实了。

于是,在寒冷一点点来袭,到处都变得萧条的时候,家乡的人就开始准备腌菜了。有的人家心里急切,就在阴天里开始腌菜,天阴阴的,风呼呼的吹,但是,依旧抵挡不住村里的人腌菜。有的人家,等到天气晴好了,太阳出来,晒圆了后,驱散了早晨的寒冷,带来了春天或者秋天般的温暖,就在这温暖的太阳里,开始腌菜,既有面对寒冷的冬天,为生活做准备,又享受着温暖的太阳,做着过冬的准备的那份悠然。

村里人腌菜,家庭条件好些的人家,就买了莲花白,葱,芹菜,生姜,辣椒等做腌菜。条件一般的人家,舍不得掏钱买莲花白,感到莲花白太贵,就用自己家地里种的萝卜菜做腌菜,有的用萝卜菜的叶子做腌菜,有的用萝卜菜的杆儿做腌菜。但是,无论用什么做腌菜,村庄里人的心情都是一样,就是把腌菜做了,过冬时生活上有了着落了,心里就踏实了,哪怕寒冷来了,忽然一夜下了雪了,到处都白皑皑一片,也不怕,家里有了粮食,就着腌菜吃,心里就安然,再有了炉子的火烤,打牌,或者聊天,都是特别轻松,悠闲的事情。

所以,看着村庄里的人腌菜,在晴好的天气里,人显得安然,悠闲,在阴沉寒冷的天气里腌,也有那份从容,踏实。

村庄里人无论用什么腌菜,做出来的口感虽然有的不一样,有的清脆,有的绵软,颜色不一样,有的是菜的本来的白色,有的是金黄色,有的变成了黑色,但是,味道都是一样的,那就是要酸。有了着样的腌菜,可以吃面条,可以就着腊肉炒了吃米饭,虽然酸,但是,味道特别的好,村庄里的人吃的很香,似乎有了这酸菜吃,生活就是有滋有味,幸福的。

虽然逢年过节,家乡人会买一些蔬菜,但是,那些菜里,都离不了要添加酸菜的,只有吃了那酸菜的味道,才找到了记忆里的味道,吃着胃里才舒服。没有那酸菜,无论吃什么,都感到没有味道。

看着家乡人腌菜,看着家乡人腌菜时的那份从容,安详,踏实,我的心里仿佛也被他们的这样的感觉所感染,感到冬天来了,在寒冷来临的时候,人要做好迎接冬天的准备。

嗅着家乡人做的那腌菜的气息,我就想到了那记忆里熟悉的酸味,这味道,是那么的熟悉,从小的时候就开始吃,吃了不少的菜,吃了各种的味道,忽然间感到只有家乡这酸菜的味道,才是记忆里的味道,才是最好吃的菜。

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